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カンブリア宮殿 - 2カ月ですし職人に!ニッポンのすしの明日を握る異色の学校 (2015.05.14)
カンブリア宮殿 - 2カ月ですし職人に!ニッポンのすしの明日を握る異色の学校 (2015.05.14)
795M
チャンネル：テレビ東京
放送日：2015年05月14日(木)
ゲスト：東京すしアカデミー 代表 福江誠(ふくえ まこと)
和食の象徴“すし”。しかし今は回転ずしが主流で、昔ながらのすし職人は減る一方だ。しかも“飯炊き３年、握り８年”といわれる厳しい修行の世界は現代に合わず、後継者不足から店をたたむすし屋も少なくない。そんな中、すし職人を次々と輩出している異色の学校がある。「東京すしアカデミー」だ。“見て盗む”世界だったものを、講師が手取り足取り教えるスタイルを導入。素人でも最短２ヵ月ですしを握れるように仕立てあげるという。
795M
チャンネル：テレビ東京
放送日：2015年05月14日(木)
ゲスト：東京すしアカデミー 代表 福江誠(ふくえ まこと)
和食の象徴“すし”。しかし今は回転ずしが主流で、昔ながらのすし職人は減る一方だ。しかも“飯炊き３年、握り８年”といわれる厳しい修行の世界は現代に合わず、後継者不足から店をたたむすし屋も少なくない。そんな中、すし職人を次々と輩出している異色の学校がある。「東京すしアカデミー」だ。“見て盗む”世界だったものを、講師が手取り足取り教えるスタイルを導入。素人でも最短２ヵ月ですしを握れるように仕立てあげるという。
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